Используйте Notepad++ (http://notepad-plus-plus.org/) для редактирование PHP файлов.
Использовать Блокнот (Notepad) для редактирования файлов галереи нельзя, по той причине, что если вы открываете в Блокноте файл в UTF-8 кодировке, то при его сохранении, программа Блокнот добавляет в него невидимые служебный символы, так называемый способ сохранения Unicode (UTF-8 with BOW).
Владеющие английским могут ознакомится с темой: http://forum.coppermine-gallery.net/index.php/topic,28539.0.html